初夏に浜辺で拾っておいた天草から、寒天をつくりました。
１）大人の掌サイズの乾いた天草を取り出し、棒で叩いて、汚れを取ります。
サンゴのようなカルシウム分や砂などを落とし、また他の海藻もつまみ出します。
２）水につけて、数回もみ洗い。
３）お鍋に水１Lくらいと天草をいれて、20分ほどグツグツ弱火で煮出します。
４）とろみが大分出てきたら、最後にお酢を大匙2杯入れ、しばらくかき混ぜて火を止めます。
５）あとは、布巾で濾したら、冷ますだけ。
６）一晩冷やしたら、ヨーグルトとマンゴーや野菜ジュースに、氷と一緒に浮かべて…:)。
