猪のすき焼き

50kgのオス猪の背ロースを細かく切って、すき焼きにしました。

若干、発情臭がするので、肉は１㎝の厚さに切り熱湯で２～３分茹でます。これを２回。

最後は、食べるとき用の大きさに小さく切ってから、もう一度さっと茹でました。

細かく肉を切ると、発情臭も取れて、かつ、小さい子でもパクパク食べられます。

そこから、割り下に、野菜・きのこ・豆腐・白滝と共に肉も入れて１０分も煮ると出来上がりです。

ちなみに写真は、半分ほど食べてからパチリ。
ついつい撮るのを忘れて、すぐ食べ始めてしまうんです…。すみません。