猪骨スープ

肉を抜いた猪の新鮮な骨が手に入ったら

１．大鍋に、頭骨、アバラ、前足・後ろ足の骨、背骨などを入れる。

２．水をひたひたにいれて、ぐつぐつ煮る。

３．スープが少なくなるまで煮込む。

４．あとは冷やして、適量ずつ分けて凍らせれば、いつでも、美味しい猪コツスープ・ストックの出来上がりです。