あれから1ヶ月。
最初の出会いから1ヶ月が経ち、
やっと大久保鍛冶屋さんを訪れることができました。
八寸の剣鉈と四寸弱のナイフ、そして草刈り鎌２本（子供用）を注文。
出来上がりまで2週間とのこと。待ち遠しいです。
後日、剣鉈、解体用ナイフと鎌２本を取りに行ってきました！解体用ナイフの柄は鹿の角にしたいので、この春山歩きしながら探しています。見つからないときには、樫の木で柄を作る予定です。
また完成したら写真をアップします。
ハナビラニカワタケ、きくらげ、玉きくらげと栄養成分
２月末から３月に入って、ぐっと暖かくなりました。
山に入っても、どんこ以外には、なかなか大きい猪や鹿に会わないし、昨夜は雨で今朝から気温もさらに上がったので、何かキノコはないかと探し始めた途端に…。
まず、きくらげが生えた木が、目の前に二本も現れる！
きくらげは、幼稚園に上がる前から祖母と一緒に採っていたなじみ深いキノコです。
調子に乗って探していると、今度はちょっと上の方に..。それからちょっと歩くと、次は目の高さに。その上を見上げると更に！
きくらげは、乾燥した状態でどんぶり山盛り一杯くらい。はなびらにかわだけは、ちょっと古いものもありましたが、両の掌にいっぱいにとれました。
たまきくらげは、落ちていた枯れ枝に、ひとつまみ程ついていました（笑）。
ちなみに、ヒメキクラゲもよく見かけます。
しかも、長崎ちゃんぽんリンガーハットさんの調べによると、キクラゲ（多分その仲間も）は、食物繊維がキャベツの約8倍、鉄分もシイタケの約8倍。ビタミンDはイワシの約6倍、カルシウムはタケノコの約2倍らしい。タケノコにカルシウムが含まれていたとは！
（いつもありがとうございます。長崎ちゃんぽんさん：）
20180301
猪のすき焼き
50kgのオス猪の背ロースを細かく切って、すき焼きにしました。
若干、発情臭がするので、肉は１㎝の厚さに切り熱湯で２～３分茹でます。これを２回。
最後は、食べるとき用の大きさに小さく切ってから、もう一度さっと茹でました。
細かく肉を切ると、発情臭も取れて、かつ、小さい子でもパクパク食べられます。
そこから、割り下に、野菜・きのこ・豆腐・白滝と共に肉も入れて１０分も煮ると出来上がりです。
ちなみに写真は、半分ほど食べてからパチリ。
ついつい撮るのを忘れて、すぐ食べ始めてしまうんです…。すみません。