鹿肉背ロースの竜田揚げ

背ロースを１㎝幅に切り、醤油とにんにく、生姜で下味をつける。これに片栗粉をまぶして揚げるだけ。

背ロースが柔らかいので、外は硬めに揚げても中はしっとりとしています。

ゆず酢に醤油をかけた大根おろしと一緒にすると、さらに美味しさが増します。
こってりした肉料理が苦手な人にも、お奨めの一品です。