カテゴリー: 作り方・遊び方

徳島と言えば、大自然。その中には、川も。
探検部の近くに流れる那賀川は、カヌーのメッカでもあります。流れの中で、ゲートをくぐりながら下っていくスラローム競技も盛んです。

川遊びが大好きな探検部員たち。こんな環境でやらないわけにはいきません。
那賀町のB&Gや徳島県のカヌー協会の先生方から教えてもらいつつ、ダムでの練習から、川での練習へ。ときには２ｍほどの波が立つところをぐいぐい進んで行きます。沈もしますが、元気に楽しんでいます。

夏だけでなく、冬はため池で練習も積んで、次のシーズンに備えます。しかも子供たちは、ダム湖でも、川でも、最初から上手に乗って行きます。すごい！
私はちょくちょくひっくり返って艇と共に流されながら、水面からたくましい子供たちの様子を見ていました：）。

この後、風通しのいい平らなところに置いて乾かすと、また硬くなります。けれども、最初に比べるとぐっと柔らかくなりました。鞣したばかりの時は、折り曲げようとすると革の薄いところは割れるくらい。でも、水に濡らして叩いてから乾かすと、普通に巻くことができるほど。これから更に、固い部分を細かく叩いて、柔らかくしていきます。

日和佐川の河口付近、泥が溜まった川べりにガマの穂が生えています。
冬になり葉も枯れると、あのこげ茶色のガマの穂も色が抜けて、種を飛ばす時期に入ります。
そこで、ちょっとガマの穂を触ってあげると…！！！
【動画】https://youtu.be/XqRGgew4Mck

大きい岩を別の岩でかち割ってから、その尖ったところを使い、牡蠣殻や小さい色のついた岩を潰して、絵の具作りです。
それから岩登りの練習。
寒さも何のその、元気いっぱいです。

先日頂いた餃子鍋。ポウピャンを作るには、まだまだ修行が必要だし、でも餃子鍋は使ってみたい。ということで鹿肉餃子を作ることに。しかも120個。

材料は、雄鹿のセミ（背ロース）を半分（700gくらい）に、ニラ2束、キャベツ半分、長ネギ1本、冬のシイタケ一握りで掴めるくらい。
＊鹿肉のスジは、そのまま使用して構いません。７~8分くらいの蒸し焼きでも、子供が噛めるくらい柔らかくなります。

おいしい鹿肉餃子の作り方

１）野菜類をすべて微塵切りにします。
２）鹿肉はミンサーに2分くらい入れてひき肉にします。
３）微塵切りにしたのと肉を粘りが出るまで混ぜます。

あとは、どんどん包むだけ。子供達と一緒に包めば、楽しいしもっと美味しくなります！

今日は、鹿肉を使ったハンバーグです。

作り方は簡単。
鹿肉をハンドミキサーで粗挽きにして、微塵切りにして炒めた玉ねぎを冷ました後、繋ぎと一緒に混ぜ合わせます。

繋ぎには小麦粉と片栗粉を使って、もちもち感を出しました。

別の日には、繋ぎを一切使わないバージョン。鹿肉と玉ねぎだけで、煮込みハンバーグにしました。初日もニクニクしくて美味しいのですが、二日目は更に味が浸みて柔らかく、美味しいのです。

ん~~。：）！！