先日頂いた餃子鍋。ポウピャンを作るには、まだまだ修行が必要だし、でも餃子鍋は使ってみたい。ということで鹿肉餃子を作ることに。しかも120個。
材料は、雄鹿のセミ（背ロース）を半分（700gくらい）に、ニラ2束、キャベツ半分、長ネギ1本、冬のシイタケ一握りで掴めるくらい。
＊鹿肉のスジは、そのまま使用して構いません。７~8分くらいの蒸し焼きでも、子供が噛めるくらい柔らかくなります。
おいしい鹿肉餃子の作り方
１）野菜類をすべて微塵切りにします。
２）鹿肉はミンサーに2分くらい入れてひき肉にします。
３）微塵切りにしたのと肉を粘りが出るまで混ぜます。
あとは、どんどん包むだけ。子供達と一緒に包めば、楽しいしもっと美味しくなります！
